Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес
Упорядочить: А → Я | 
→
| 1→100 руб
Купить
300 рубВведение в гостеприимство
Джон Уокер Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации - уже давно превратилось в индустрию, в которой заняты многие миллионы профессионалов. Индустрия гостеприимства объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций и совещаний. `Введение в гостеприимство` Дж. Уокера - одни из первых в России учебников по гостеприимству. Как определяет сам автор, это учебник для специалистов завтрашнего дня. В учебнике рассматриваются организация путешествий, туризма, встреч, размещения, питания гостей, экскурсий, развлечений, конференции и т.д. Особое внимание уделяется менеджменту и маркетингу этого бизнеса, а также подбору и управлению кадрами. Учебник насыщен практическими примерами и профессиональными советами. Приводится русско - английский словарь терминов индустрии гостеприимства. Лейтмотив учебника Дж. Уокера, как и книг Ф. Котлера, - прежде всего удовлетворение нужд клиента, и только потом - повышение...
Постоянная ссылка → Введение в гостеприимствоНаписать комментарий →←
Купить
96 рубКраткий справочник по правовым вопросам бытового обслуживания
А. Ю. Кабалкин Каждому приходится прибегать к услугам магазинов, ателье, мастерских, организаций транспорта, но едва ли многие знают, что, совершая покупки и другие действия подобного рода, граждане вступают в договорные отношения с этими организациями. Настоящий краткий справочник раскроет читателю содержание законоположений, правил, инструкций, познакомит с правами и обязанностями участников договоров по таким видам обслуживания, как бытовой заказ, бытовой прокат, бытовое хранение, розничная купля-продажа, перевозки пассажиров и багажа. Справочник рассчитан на народных заседателей, членов товарищеских судов, членов комитетов, групп народного контроля и др. Он будет полезен каждому, кто интересуется данными вопросами.
Постоянная ссылка → Краткий справочник по правовым вопросам бытового обслуживания
Купить
260 рубОрганизация обслуживания в ресторанах
Н. В. Коршунов В учебнике, предназначенном для обучающихся в средних профтехучилищах официантов, подробно освещены вопросы организации и передовые методы обслуживания в современных ресторанах и кафе. Это техника работы официантов, правильная организация их труда, различные формы обслуживания посетителей в обычные и праздничные дни, особенности обслуживания банкетов, приемов, делегаций, иностранных туристов и т.д. Учебник может быть использован и при подготовке поваров в период изучения предмета «Организация обслуживания», и работниками общественного питания, занимающимися вопросами обслуживания. Автор учебника — старейший работник общественного питания, трудовой стаж которого — более 50 лет, заслуженный работник торговли РСФСР, преподаватель Экономико-технологического техникума общественного питания Мосгорисполкома.
Постоянная ссылка → Организация обслуживания в ресторанах
Купить
220 рубОрганизация туристской деятельности
В. Г. Гуляев Данная работа предназначена для студентов вузов, учащихся средних специальных учебных заведений, а также для практических работников туристских фирм. Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов по образованию в области сервиса в качестве учебного пособия по направлению "Менеджмент в области туризма".
Постоянная ссылка → Организация туристской деятельности
Купить
368 рубСправочник официанта
В справочнике приводятся краткие сведения об организации работы ресторанов, кафе, нормах оснащения столовой посудой и приборами, кулинарная характеристика блюд и правила их подачи, организация рабочих мест официантов и др. Основное место в книге отведено правилам и технике работы официантов, требованиям, которые предъявляются к работникам этой профессии.
Постоянная ссылка → Справочник официанта
Купить
552 рубТуризм, гостеприимство, сервис. Словарь-справочник
Г. А. Аванесова, Л. П. Воронкова, В. И. Маслов, А. И. Фролов Предлагаемый толковый словарь представляет собой первое издание словаря, составленного по комплексу дисциплин профессиональной подготовки специалистов по туризму, гостеприимству и сервису. Цель этого издания - дать в приемлемой форме толкование основных понятий, связанных со становлением и функционированием сферы туризма, гостеприимства и сервиса. Информационную основу словаря составляют около 2000 терминов. Словарь также включает в себя биографии известных ученых и путешественников. Словарь предназначен для преподавателей, аспирантов, студентов, а также практических работников-специалистов по сервису и туризму.
Постоянная ссылка → Туризм, гостеприимство, сервис. Словарь-справочник
Купить
392 рубЭкономический анализ. Торговля, общественное питание, туристический бизнес
В. А. Чернов Рассматриваются основы теории экономического анализа, комплексный экономический анализ, анализ финансовой отчетности, инвестициионный анализ в торговле, общественном питании, туристском бизнесе. Проводится анализ внешнеэкономической деятельности, SWOT-анализ инновационный, анализ лизинговых операций, в бизнес-инжиниринге и реинжиниринге, реструктуризации, в бюджетировании и антикризисном управлении, анализ расчетных операций, функционально-стоимостный. В доступной форме раскрыты актуальные для рынка методы анализа в условиях неопределенности и риска, слабоструктурируемых, неформализуемых процессов. Даются рекомендации по построению имитационных моделей, экспертных систем, применению информационных технологий, интеллектуальных систем. Для студентов экономических специальностей, преподавателей, научных работников, бухгалтеров, руководителей организаций, предпринимателей.
Постоянная ссылка → Экономический анализ. Торговля, общественное питание, туристический бизнес